蔬菜的营养价值很高，大家都知道多吃蔬菜有利于我们的身体健康，但是您知道吗？其实有些蔬菜是“暗藏杀机”，吃了可能会导致腹泻、头晕。下面我们就一起来认识下哪些蔬菜在什么情况下是可能有毒不能食用的吧！1.胖大的豆芽，这种豆芽可能是用化肥发的，所以有毒。
2.新鲜的蚕豆，有的食用后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
3.变色的紫菜，如果凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染。
4.未腌透的咸菜，腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
5.发黄的银耳，变质发黄的银耳是受黄杆菌污染造成的，有毒。
6.未炒熟的四季豆，未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
7.棕色心的甘蔗，变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
9.发芽的土豆，土豆发芽，会产生茄碱这种毒素。
10.新鲜的黄花菜，是有毒的，但是干黄花无毒。
11.青西红柿，青西红柿中含有龙葵素这种毒性物质。
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